Cuenca

Catedral de Cuenca

Unas Navidades, hace dos años, nos vinimos desde Barcelona en coche haciendo un camino que llamamos "la ruta del frío", obviamente era Diciembre y las ciudades elegidas para la bajada fueron Teruel y Cuenca, por aquello de ir cerrando las capitales de provincia española que nos faltaban (aún me quedan dos Huesca y Pamplona). Pero Cuenca es una ciudad pequeñita llena de encanto, medieval, llena de rincones preciosos, de iglesias, de una Catedral muy particular, además la ciudad como tal Patrimonio de la Humanidad; es capital de provincia, como todos sabemos, pero pasa escasamente los cincuenta mil habitantes.

Podemos considerar dos Cuenca, una, la ciudad antigua, en el cerro bordeado por las hoces del Júcar y el Huécar y otra la ciudad nueva en dirección Norte-Sur. Por hacer un poco de Historia, se sabe que Cuenca fue un asentamiento inicialmente celtíbero, también romano. Los musulmanes la conquistaron como casi todo el resto de la península ibérica y centraron la ciudad en torno a la Plaza Mayor donde estaba ubicada la mezquita, se construyo la muralla, de la que actualmente se conservan algunos tramos muy pequeños y el alcázar. La época musulmana fue un periodo de expansión económica por la agricultura, los trabajos en marfil y la producción de alfombras que pronto adquirieron una gran fama. En 1177 Alfonso VIII reconquistó la ciudad después de tenerla sitiada durante varios meses. La ciudad seguiría desarrollándose en torno a la Plaza Mayor , en donde se levantaría la Catedral. A lo largo de los siglos venideros la situación económica seguiría creciendo impulsada en gran medida por la industria de la pañería y la agricultura, la ciudad continuó expandiéndose, se construyeron multitud de casas y nuevas iglesias, destacan entre otras las Casas Colgadas. Ya en los siglos XIV y XV sería cuando empezarán a surgir los primeros barrios extramuros, San Antón y los Tiradores, poco a poco Cuenca iba configurando un nuevo trazado urbano. Durante los siglos XVII, XVIII y XIX, la industria textil conquense decayó, debido a que todo los trabajos se empezaron a demandar a la Real Fábrica de Tapices de Madrid, la guerra de la sucesión, la guerra de la Independencia y las epidemias de peste y cólera hicieron que Cuenca cayera en una profunda crisis de la que no salió hasta años después de que terminara la guerra civil. No es hasta el siglo XX cuando la ciudad de Cuenca empieza a recuperarse, comienzan a aparecer las primeras industrias madereras que darían un giro a la situación. (Fuente: Cuenca en la red)

A la izquierda las famosas casas colgantes de Cuenca

De un paseo por Cuenca llama la atención su Catedral, que es monumento nacional, con un estilo particular en España, el gótico anglonormando (ver foto arriba). Las Casas Colgadas, también conocidas como Casas Voladas, Casas del Rey y, erróneamente, Casas Colgantes, es un conjunto de edificios civiles; en el pasado era frecuente este elemento arquitectónico en el borde este de la ciudad antigua, situado frente a la hoz del río Huécar, aunque hoy sólo perduran una pequeña parte de ellas. De todas, las más conocidas son un conjunto de tres de estas estructuras con balcones de madera. De origen incierto, se tiene constancia de su existencia ya en el siglo XV. A lo largo de su historia han pasado por diversas remodelaciones, siendo la más reciente la realizada durante la década de los años 20 del siglo XX. Han sido utilizadas como viviendas de uso particular y Casa Consistorial, aunque actualmente alojan un mesón restaurante y el Museo de Arte Abstracto Español, de Cuenca. (Fuente: Wikipedia).

Para comer tenéis que pensar en platos de pastores y cazadores: el cordero, las migas, la caldereta,... Es muy típico el morteruelo (receta aquí), para paladares menos escrupulosos la cocina con tripas de cordero que llaman zarajos (receta aquí). Y para beber vinos tintos de la Mancha y de sobremesa una copita de resolí. Y a dormir la siesta. Salud.