La Celeste

Camiseta de la selección uruguaya

Aún no sé si poner este post con la etiqueta de Uruguay o la de Argentina, porque estamos hablando de uno de los mejores restaurantes uruguayos, que no se encuentra en Montevideo sino en Buenos Aires. Se llama obviamente como la selección de los orientales, la celeste: "Parrilla La Celeste". Dice la web del restaurante que la idea del local surgió entre amigos de ambos países que compartían el afecto por "lo uruguayo", "imaginábamos -dicen- ese ambiente cálido del Uruguay, de las charlas de amigos, de las picadas deliciosas y el asadito con buen vino Tannat, quisimos poner todo el Uruguay adentro". Y se fueron a Palermo, una de las zonas, para mí, más bonitas y bohemias de Buenos Aires, en la calle Bonpland 1944, sí no me he equivocado en el elevado número de millares, por eso, tengan cuidado no les vaya a pasar como a nosotros que cuando nos dijeron sí, está en esta misma calle, luego te llevas una hora avanzando por la misma calle hasta llegar al restaurante exhausto. Bueno, pero valió la pena.

Llegamos un poco pronto... pero enseguida se llenó

Se trata de un local reformado de una casa vieja que termina en una terraza jardín. Llama la atención a la entrada (ver la primera foto) la camiseta de la selección nacional de la R.O. del Uruguay y los símbolos uruguayos por excelencia en numerosos marcos de fotos o discos viejos o banderines del Nacional o el Peñarol de Montevideo. Además de página web el restaurante tiene un club de fans en Facebook (aquí).

Dialecto uruguayo

Entrada al local

Las especialidades de la Parrila La Celeste son las carnes, claro, no se les ocurra pedir pescado. Y el vino, tinto, siempre tinto, no estamos en Chile. En Argentina o en Uruguay el vino es muy bueno en general, normalmente por el mismo precio de un crianza en un restaurante en Madrid te puedes pedir el mejor reserva de la casa. Además no se suele pedir sólo por marca sino por la uva, al menos para mí que gusta mucho que el vino sepa y sepa fuerte, me gustan los Syrah y los Malvec, con las etiquetas te pierdes en principio porque son desconocidas para los españoles, pero cualquiera te puede asesorar y bien. Pasando a las carnes hay que pensar que las partes de la res aquí tienen un diccionario muy especial: vacío, bifé de chorizo, ojo de bifé, morcilla, matambrito, entrañas, bondiola, chinchulines... Además están las deliciosas empanadas de carne cortada a cuchillo o los bocconcini de mozzarella con tomates, albahaca, oliva y pimienta negra. Pués lo dicho, si vais por Buenos Aires no dejad de pasar por este trocito del Uruguay.

La Celeste es un lugar bullicioso pero acogedor

San Felipe Malbec, ¡qué bien se bebe por estos lares!